«Abbiamo chiesto fortemente alla Regione Liguria un confronto per arrivare ad affrontare, in maniera organica, anche il problema della proliferazione di sagre e fiere che vengono effettuate senza alcuna regolamentazione». Lo annuncia Gianfranco Bianchi, presidente di Confcommercio Liguria.
«Comprendiamo come, in taluni casi – precisa Bianchi – iniziative di questo tipo possano dare un loro contributo alla valorizzazione di uno specifico prodotto delle singole tradizioni locali, che hanno un loro significato come promozione del territorio e dei prodotti tipici, ma riteniamo tuttavia indispensabile una regolamentazione per porre un freno al dilagarne incontrollato e, spesso, immotivato».
Secondo Alessandro Cavo, presidente di Fipe Liguria, «un conto è organizzare sagre che promuovano i prodotti tipici locali, altra cosa è entrare in competizione con i pubblici esercizi proponendo un intero panorama di iniziative in grado di coprire l’arco dell’anno con piatti che non hanno alcun legame specifico con il singolo territorio in cui vengono proposti, peraltro senza sottostare agli stessi obblighi di bar e ristoranti in materia di sicurezza, Haccp e tutela del consumatore, tematiche nei confronti delle quali proprio l’ente regionale chiede la massima attenzione».